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序論：戦場としての スペシャリティコーヒーの淹れ方 家 で
かつてコーヒーのグラインダーを選ぶ際、「挽けるか、挽けないか」の二者択一だった時代を覚えていますか？そのような時代はもう終わりました。現在は家庭用グラインダーの黄金期にあり、その中心では、家庭のバリスタが最も切実に求めるニーズ—— エスプレッソとその他のすべての抽出方法の間をシームレスに切り替えられる、たった一つのグラインダー——
——を満たすことが争点となっています。長年にわたり、この課題には高価で痛い選択を強いられてきました。つまり、高価な専用のエスプレッソグラインダーを購入し、それに適度なフィルターグラインダーを併用するという方法です。しかし今、新しい世代の「オールマイティ」グラインダーが登場し、この二台体制のジレンマに終止符を打とうとしています。
この競争の中で、ある名前が明確に注目されています。それは Baratza Encore ESP です。信頼性と修理容易性で知られるバラッツァ社による、伝説的なオリジナルEncoreの進化版であり、エスプレッソの領域を制覇するために特別に設計されました。
しかし、本当にこれが最強なのでしょうか？それとも、競合他社の製品の方が価値、性能、あるいは使用体験において優れているのでしょうか？この最終対決では、Encore ESPを市場で最も厳しいライバルたちと比較し、あなたのコーヒーステーションに欠かせない最後の一台を見つけるお手伝いをします。
なぜ「オールパーパス」グラインダーはこれほど注目されているのか？
比較に入る前に、このカテゴリーがなぜこれほど注目を集めているのかを理解しておきましょう。
スペースと費用を節約： ほとんどの人にとって、キッチンのカウンター空間は貴重です。フレンチプレスからエスプレッソまで、あらゆる用途に優れた一台のグラインダーがあれば、専用器具を2台持つ必要がなくなり、かなりの金額を節約できます。
抽出方法の柔軟性： 今日は濃厚なラテが飲みたくて、明日はさわやかなアイスコーヒーが飲みたいかもしれません。オールパーパスグラインダーを使えば、技術的な妥協をすることなく、コーヒーの世界を自由に探求できます。
エスプレッソの要求される品質： エスプレッソは粉の質に対する究極の試練です。非常に細かく、かつ均一な挽き具合が求められ、さらに重要なのは、そのような研ぎを実現できるグラインダーが必要であるということです。 マイクロ調整 。フィルター対応のグラインダーは通常マクロ調整のみであり、1段階変更するだけで抽出時間が10〜20秒も変わってしまうことがある——これはエスプレッソにとって致命的である。この点がESPの核心的な革新である。
ライバルたち：競合製品を紹介
Baratza Encore ESP： 現行王者であり、クラシックなモデルの進化形。オリジナルのEncoreが持つ親しみやすいユーザーフレンドリーな外観を維持しつつ、内部はより強力なモーターと新しいバレルを採用して刷新されており、エスプレッソに必要なマイクロ調整機能を実現している。
Fellow Opus： デザインのパイオニア。Fellow社はその美的デザインで有名であり、Opusも例外ではない。現代的でミニマルな外観を持ち、内側と外側の二重リング構造による「Neural」グラインドシステムを搭載しており、非常に広範な挽き目設定が可能で、初心者にとって最も使いやすいエスプレッソグラインダーの一つとされている。
Turin SK40 / Eureka Mignon Crono： コストパフォーマンスの刺客。これらのグラインダーは中国製造から台頭する勢力を象徴している。多くの場合、 フラットブル および専門産業における ローリテンション、ダイレクトシュート設計 高価格帯の機種に一般的に採用されており、魅力的な価格で優れた性能を提供しています。
ブレヴィル スマートグラインダープロ： キッチン家電の大手メーカーによるオールラウンダー。キッチン家電で知られるブレヴィルの「スマートグラインダープロ」は何年もの間、多目的グラインダーの定番的存在でした。デジタルタイマーと多数の設定機能を備えた充実仕様ですが、マイクロアジャストメントには課題があります。
ラウンド1：デザインとユーザーエクスペリエンス
Baratza Encore ESP：
オリジナルのエンコアに馴染みがある人なら、すぐに使い心地を感じ取れるでしょう。実用的で、ややプラスチック感があるものの非常に頑丈なデザインはそのままです。その強みは 究極の使いやすさ にあります。ホッパーのスイッチはシンプルで、静電気も簡単なタップ操作でほとんど解消できます。アジャストメントシステムは非常に直感的です。ドリップ、フレンチプレスなどの主な抽出方法に合わせた大きな外付けノブと、上部の マイクロアジャストメントダイヤル 「エスプレッソレンジ」内での微調整に特化しています。この物理的な分離により、切り替えが確実に行えます。
Fellow Opus：
オーパスは間違いなくカウンター上でもっとも美しく見えるグラインダーです。洗練された金属質の質感と柔らかな曲線を備えており、デザイン性の高いオブジェクトと言えるでしょう。しかし、見た目が機能を損なう場合もあります。ホッパーリッドの開閉が難しいことがあり、また内側と外側のリングを組み合わせたアジャストメントシステムは強力ではあるものの、多くのユーザーから 複雑すぎる と批判されています。取扱説明書を参照せずに現在の設定位置を把握するのは困難です。さらに、リテンション率（粉の残留量）もエンコアESPよりやや高いと報告されています。
トリノ SK40：
SK40は、よりプロフェッショナルでミニマルなデザインを採用しています。このグループの中でも最も小型のひとつであり、直接シュート設計（粉がそのままポルタフィルターへ落ちる構造）のおかげで 極めて低いリテンション —エスプレッソのドーズ精度にとって不可欠です。上面のシンプルなノブで調整可能で、非常に多くの段階があるため、細かな調整が可能です。ただし、プラスチック製で安っぽい感触になる可能性があり、高級感に欠ける点が欠点です。
ブレヴィル スマートグラインダープロ：
ブレヴィルはよりキッチン家電のような印象です。サイズが大きく、重く、デジタルディスプレイとボタンを備えています。時間指定でのグラインディングに便利なドーズプログラミング機能があります。しかし、その調整システムは弱点です。多数の段階はありますが、各段階間の変化幅が依然として大きすぎて、エスプレッソの「微調整」には不向きです。1段階動かすだけで抽出時間が5秒以上変わってしまうことがあります。
第1ラウンド 勝者：Baratza Encore ESP 機能性と使いやすさの最良のバランスを実現したモデル。Opusは美しいですが扱いにくく、SK40は実用的ですが地味で、Brevilleは機能豊富ですが核心的な微調整が不十分です。
第2ラウンド：グラインド性能と均一性
これが対決の真の核心です。
Baratza Encore ESP：
ESPは、より微細な粒子を生成し、微粉（ファインズ）を少なくすることを目的として特別に設計された新しい40mm円錐型ブルーを使用しています。実際のテストでは非常に優れた性能を発揮します。エスプレッソの場合、マイクロ調整ダイヤルにより、完璧なショットを正確に「調整（ダイヤルイン）」できます。抽出時間を1〜2秒調整するために、ほんのわずかにダイヤルを回すだけで済みます。ドリップコーヒーでは、オリジナルのEncoreが築いた強みを継承しており、きれいで風味豊かなカップを実現する均一な粒子を生み出します。
Fellow Opus：
Opusの挽き範囲は確かに印象的です。ライトローストの豆にも対応できるほど極めて細かく挽けます。しかし、この価格帯を実現するために、そのブルーは 比較的多くの微粉（ファインズ）を生成する ことになります。これによりフレンチプレスでは濁りが出やすく、ドリップコーヒーでは過抽出の可能性がありますが、一方でエスプレッソではこれらの微粉が濃厚なクレマを形成する助けになることもあります。これはある種のトレードオフです。均一性は良好ですが、微粉の問題は注目に値します。
トリノ SK40：
SK40はここでの黒馬的存在です。それは 40mmフラットブルーを使用しています フラットブルは一般的に、より均一な粒子を生成することで知られており、これは風味の明瞭性に有利です。実際には、SK40は非常に均一な粉砕結果を出し、微粉の発生も適切に抑えられています。これにより抽出されるエスプレッソは、よりクリーンで明るい味わいとなり、コーヒー豆の原産地本来の特性がよく引き出されます。風味の分離を追求するコーヒーマニアにとっては、これは大きな利点です。
ブレヴィル スマートグラインダープロ：
ブレヴィルはコニカルブルを使用しており、その性能は信頼できるものの、特に優れているわけではありません。主な問題は微調整ができないため、「甘いゾーン」を見つけるのが難しい点です。粉砕の均一性は許容範囲内ですが、微粉と粗粒（バウルダー）がともにかなり発生するため、SK40やESPと比べると、風味の輪郭がぼんやりとしたものになります。
第2ラウンドの勝者：わずかな差でトゥーリンSK40。 フラットブルによる優れた均一性と風味の明瞭性が、純粋な性能面で若干のアドバンテージを与えています。ただし、エンコアESPもそれに非常に近く、使いやすさという点で得点を挽回していることに注意してください。
ラウンド3：エスプレッソ専用テスト
これはESPが存在する理由そのものであり、すべての競合製品にとって最大の挑戦です。
Encore ESP： そのマイクロ調整システムはまさにこのために設計されています。わずか1〜2段階の微調整で、「酸味が強すぎる（抽出不足）」状態から「甘みがあり、バランスの取れた」状態へ簡単に移行できます。作業フローは非常にスムーズです。底部開放式ポルタフィルターにも安定した粉砕性能を発揮し、流れが安定してリッチなクレマが得られます。
Fellow Opus： エスプレッソを作ることは可能ですが、複雑な調整リングのため、最適な設定を見つけるプロセスがより煩わしく感じられることがあります。一度設定を見つけてしまえば、性能は安定します。得られるクレマはよく厚みがありますが、微粉が多くなる傾向があるため、わずかな苦味を感じることがあります。
トリノ SK40： フラットブルとローリテンション設計 덕분に、ドーズの正確性に優れています。ポルタフィルターに入るコーヒーの量を非常に正確に把握できます。調整操作も直感的で、得られるエスプレッソはクリーンかつ層立ちの風味です。コーヒー豆本来の味わいを楽しみたい人にとっては最良の選択です。
ブレヴィル スマートグラインダープロ： これが最大の弱点です。よく「一歩遅く、次の一歩では速すぎる」というジレンマに陥り、完璧な抽出時間を狙える微調整機能が欠如しています。
ラウンド3 勝者：Baratza Encore ESP。 SK40がわずかに風味で優れている可能性がある一方で、ESPの エスプレッソ用に設計されたストレスフリーで目的特化型の調整システム により、家庭でのエスプレッソ初心者や日常使用において明らかに勝っています。成功をより簡単にしてくれます。
ラウンド4：その他の抽出方法（ドリップ、ペーパードリップ、フレンチプレス）
真のオールマイティなグラインダーとは、細挽きと粗挽きの両方において優れた性能を発揮できるものです。
Encore ESP： ドリップおよびペーパードリップの範囲では、広く実用的な調整幅を提供します。粉の粒子は均一で、クリーンで甘みのあるコーヒーを生み出します。フレンチプレスには十分な粗さまで挽くことができ、微粉のコントロールも良好です。
Fellow Opus： 微粉が多いことから、ドリップ、特にフレンチプレスでは問題になることがあります。フレンチプレスのコーヒーは濁りやすく、泥のような口当たりになることがあります。ただし、重めのボディを好むドリップコーヒー愛好家にとっては、これは利点となるかもしれません。
トリノ SK40： そのフラットブルが持つ利点がここできちんと発揮されます。ドリップコーヒーは非常にクリーンで、明るい酸味と明確な風味の層が特徴です。原産地の特性を求める愛好家にとって優れた選択肢です。
ブレヴィル スマートグラインダープロ： ここでは非常に安定した性能を発揮します。豊富な調整範囲とドーズプログラミング機能により、忙しい朝にドリップコーヒーを作る際に便利な選択肢となります。
第4ラウンドの勝者：トゥーリンSK40およびバラッツァエンコアESP（引き分け）。 SK40は風味の明瞭さでやや優っていますが、ESPはエスプレッソからドリップへの切り替えの絶対的な簡便性で勝ります。
最終結論：どちらを選ぶべきか？
以下の場合は、バラッツァ エンコア ESP を選んでください。
あなたが エスプレッソ初心者または愛好家 であり、完璧なショットを見つけることを容易にするマシンを求めている場合。
あなたを 使いやすさとスムーズな作業プロセスを非常に重視する場合 eSPの専用マイクロ調整システムは他に類を見ないものです。
あなたが信じているのは 修理可能性と耐久性 です。Baratzaは部品や修理ガイドを提供することで有名であり、あなたのESPは長年にわたり使用できます。
あなたは頻繁にさまざまな抽出方法を切り替えており、そのプロセスをできるだけシンプルにしたいと考えています。
Fellow Opusを選ぶべき人は次の通りです。
デザインの美しさが最優先事項である人 、そしてコーヒーツールをキッチンの主役にしたい人。
主にエスプレッソを飲む人で、複雑な調整システムを学ぶために時間を費やすことに抵抗がない人。
Fellowのブランド哲学およびエコシステム（例：Staggドリップケトルとの組み合わせ）を評価している人。
以下の場合はTurin SK40（または類似モデル）を選んでください：
あなたは 味にこだわる方 。エスプレッソでもドリップコーヒーでも、お金をかけて飲むコーヒーとして最もクリーンで個性的な味わいを求めている場合。
ローレテンションとドーズの正確さ が重要視される場合。
あなたは コストパフォーマンスを重視する方 で、お金を最大限に活用できることを好み、ブランド認知度や高級感のあるデザインをある程度犠牲にしても構わないという方。
Breville Smart Grinder Proを選ぶべきケース：
すでにBreville製のエスプレッソマシン（例：BambinoやBarista Expressなど）を持っており、シームレスなエコシステム連携を望んでいる場合。
あなたを ドリップコーヒーを大量に淹れる場合 そしてその利便性を非常に重視しています ドーズプログラミング .
中古市場では非常に良い割引価格で見つけることができます。
まとめ
この究極の対決において、完璧なグラインダーは一つもありません。しかし、ある一つのモデルが際立っています。それは最も使いやすく、信頼性の高いエントリーレベルの家庭用エスプレッソおよび多目的グラインダーになるという基本的な約束を最もよく果たしている点です。 最も使いやすく、最も信頼性の高いエントリーレベルの家庭用エスプレッソおよび多目的グラインダー .